Даже если вы ведете здоровый образ жизни и питаетесь правильно, организму все равно может не хватать отдельных микроэлементов и биологически активных веществ. Более того, соблюдать сбалансированное питание современному человеку очень сложно. Продуктам, которые составляют сегодняшний рацион, не всегда удается обеспечить организм витаминами и другими полезными веществами в полной мере.Так, например, сорванные помидоры или бананы не сразу попадают к нам на стол. Для того, чтобы привезти нам овощи и фрукты из далеких стран «товарного» вида, их зачастую срывают зелеными. Соответственно, такие продукты не успевают накопить в себе достаточное количество полезных веществ. Рафинирование продуктов или их термическая обработка тоже существенно снижают в них наличие полезных веществ.

При этом нельзя сказать, что организму не хватает какого-либо одного витамина. Как правило, происходит нехватка группы полезных веществ. Например, если в вашем рационе мало растительных продуктов, организм может испытывать дефицит витаминов В и С. А если отказаться от продуктов животного происхождения, то может наблюдаться недостаточность витаминов А, D и Е.